De schapen worden voornamelijk gefokt in de regio Coburg in Duitsland, waar hun naam vandaan komt. Ze worden gekenmerkt door een roodbruine of gouden kleur die het meest uitgesproken is onmiddellijk na de geboorte. De huid van dit schaap is extreem zacht en delicaat, waardoor het ideaal is voor de productie van hoogwaardige lederwaren.
