Sauen er et av de første dyrene som ble domestisert av mennesker. Sau tilbyr mye verdi, inkludert ull, som har utmerkede isolerende egenskaper, både termisk og akustisk. Takket være dette er saueskinnstekstiler populære over hele verden.
Sauer holdes ofte for rekreasjonsformål - de kan finnes på enger, hvor de bringer glede til barn og voksne.
Sauer er også viktige for miljøvern – de er et viktig ledd i naturlige økosystemer, bidrar til å forhindre jorderosjon og bevare biologisk mangfold.
Det er viktig å sette pris på de mangfoldige fordelene sau gir mennesker og miljø.
